Cet entrevue présente Atkins et Frères, une entreprise de la Haute-Gaspésie spécialisée dans la transformation de produits de la mer. Son PDG, Guillaume Thibault, y raconte son parcours personnel, depuis son stage en 2003 jusqu’à l’acquisition de la société en 2013. La discussion met en lumière le caractère unique et gastronomique de leurs créations, notamment leurs rillettes et leurs nouveaux burgers de sébaste. L’entreprise se distingue par son engagement envers la gestion durable des ressources marines et sa certification Fourchette bleue. Enfin, l’ouverture d’un économusée à Mont-Louis permet désormais aux visiteurs de découvrir les méthodes de fabrication artisanales de cette institution régionale. Visitez leur site web : Atkins & Frères | Charcutiers de la mer depuis 1993 – Gaspésie
