Grignoter, ça semble tout simple. On ouvre un sac, on y plonge la main, on referme le sac. Mais entre la collation qu’on avale sans y penser devant un écran et celle qu’on sort exprès pour accompagner un bon verre de vin en fin de journée, il y a tout un monde. Le choix des ingrédients, la fraîcheur, la façon dont c’est présenté : ce sont ces petits détails qui transforment une simple habitude en un véritable moment de plaisir.
C’est peut-être pour ça que le marché des noix, graines et fruits séchés a autant changé au cours des dernières années. On ne se contente plus d’un sac générique acheté par réflexe à l’épicerie. On cherche des produits qui goûtent vraiment quelque chose, dont la provenance est vérifiable, et idéalement, qui ne traînent pas sur une tablette depuis des mois avant d’arriver dans notre assiette.
Ce virage se voit aussi dans l’offre elle-même. Il ne suffit plus de vendre un sac de noix mélangées sans distinction : les gens veulent des combinaisons pensées, des formats adaptés à chaque occasion, et une marque capable d’expliquer d’où vient le produit. C’est exactement dans cet esprit qu’une nouvelle génération de grignotines québécoises a commencé à voir le jour, portée par des entreprises qui misent sur la qualité plutôt que sur le volume.
Une famille derrière ces grignotines québécoises
Dans ce contexte, il y a Nutterie, une entreprise établie à Laval, qui illustre particulièrement bien cette évolution. Derrière elle se trouve la très sympathique Mariela Katz, qui a grandi dans une famille déjà bien implantée dans le secteur avec Canada Nut, un importateur montréalais fondé en 1984, qui entretient depuis plus de quarante ans des relations directes avec des producteurs à travers le monde.
Ce genre d’héritage n’est pas rien. Il sous-entend une connaissance fine des produits, développée sur plusieurs décennies. Et c’est cette base familiale que Mariela Katz a choisi de mettre à profit pour lancer sa propre marque de grignotines québécoises, sous le nom de Nutterie.
Le geste qui change tout : composer soi-même les mélanges
Ce qui distingue vraiment cette entreprise, c’est que Mariela Katz compose elle-même les mélanges vendus sur le site. Pas d’équipe de production anonyme, pas de recette copiée d’une marque concurrente : chaque combinaison de noix, de graines et de fruits séchés est assemblée par une seule personne, qui connaît chaque ingrédient pour avoir grandi entourée d’eux.
C’est un détail qui pourrait sembler anodin, mais qui change beaucoup de choses. Une entreprise qui grossit rapidement délègue habituellement ce genre de tâche à une équipe dès que le volume l’exige. Ici, ce travail reste entre les mains de la personne qui a fondé la marque, ce qui donne au produit un caractère plus artisanal, presque à contre-courant de ce qu’on voit ailleurs dans l’industrie alimentaire.
Ça se reflète directement dans le résultat final. Une personne qui compose elle-même ses mélanges développe, avec le temps, une sensibilité particulière pour l’équilibre entre le sucré, le salé et le croquant, un équilibre qu’il est difficile de reproduire quand la tâche est répartie entre plusieurs employés qui suivent simplement une recette standardisée.
Une mission simple : moins d’intermédiaires, plus de fraîcheur
La mission derrière Nutterie tient en une phrase assez simple : rendre le meilleur des noix et des fruits séchés accessible directement aux gens, à un prix honnête, sans que plusieurs intermédiaires ne gonflent la facture en chemin. Plutôt que de continuer uniquement le modèle familial, qui consistait à approvisionner des détaillants, Mariela Katz a choisi de vendre directement en ligne.
Concrètement, ça se traduit par des visites annuelles chez les producteurs, des vérifications de qualité avant même l’achat, et un approvisionnement qui passe par les mêmes relations que Canada Nut entretient depuis des décennies. Le savoir-faire familial reste intact. Ce qui change, c’est le chemin plus court que le produit emprunte pour se rendre jusqu’à vous, sans faire de détour par une tablette d’épicerie.
Quelques éléments qui résument bien cette approche :
- Une entreprise basée à Laval, ancrée dans la grande région de Montréal
- Une fondatrice qui compose elle-même chaque mélange, plutôt que de déléguer la tâche
- Un approvisionnement direct auprès de producteurs, bâti sur plus de quarante ans de relations familiales
- Une gamme qui couvre autant les classiques que les options biologiques
- Une livraison qui part du Québec et qui rejoint l’ensemble du Canada
Un ancrage québécois qui se reflète dans le produit
Il y a quelque chose d’attachant à savoir qu’une entreprise vend des noix parce que sa famille en importe depuis les années 1980. Cet ancrage se sent jusque dans la façon dont l’entreprise choisit de faire des affaires : privilégier les relations à long terme plutôt que les raccourcis, et garder un lien direct avec les producteurs plutôt que de multiplier les intermédiaires.
C’est aussi ce genre d’ancrage qui permet à l’entreprise d’aller au-delà du simple sac de noix, en élargissant sa gamme sans jamais perdre de vue ce qui a fait sa réputation depuis le départ : la qualité des ingrédients et la fraîcheur du produit final. On y trouve, entre autres, des plateaux de noix, pensés pour les occasions où l’on reçoit famille ou amis et où l’on veut une présentation soignée sans avoir à tout assembler soi-même. C’est le genre de produit qui prend tout son sens quand on sait qu’il vient d’une entreprise qui connaît le sujet depuis toujours, plutôt que d’une marque anonyme qui a simplement ajouté une ligne de plateaux à son catalogue.
L’art de grignoter, version locale
Au final, Nutterie n’est donc pas née de la découverte soudaine d’un marché à conquérir. Les noix faisaient déjà partie du quotidien de Mariela Katz bien avant la création de la marque. Ce qu’elle a fait depuis, c’est reprendre cette expertise familiale et lui donner une autre forme, directement accessible aux consommateurs.
Une histoire de famille, finalement, qui se poursuit avec des noix, des fruits séchés et de bien jolies façons de les mettre sur la table.
